康师傅和统一，如同空调界的格力美的，乳业的伊利蒙牛，方便面两强格局下市场似乎已被分割完毕。但随着方面便龙头之一的今麦郎启动IPO，未来三强鼎立的局面尚未可知。
另外，随着外卖崛起和新品类速食发展，螺蛳粉、自热小火锅、面皮等轮番挤占方便面的固有市场，资本市场也密切关注新赛道公司的资本运作。冲击创业板的挂面龙头想念食品，“面皮独角兽”的白家食品都对成为下一轮冲刺A股的有力标的。
IPO启动登陆A股
作为国内方便面的龙头之一，今麦郎IPO提速。1月4日，据河北证监局消息，今麦郎食品股份有限公司已与中信建投证券签署上市辅导协议。
今麦郎成立于1996年8月，前身系华龙面业集团，总部位于河北省邢台市，是一家以方便食品为主业，集研发、生产、销售于一体的大型综合食品集团，现拥有方便面、面粉、挂面、综合、饮品等五大业务体系。2019年，今麦郎的营业收入达到了218.488亿元。
今麦郎旗下的一桶半一袋半系列、辣煌尚系列、老范家非油炸系列均受到全国各地消费者的好评。今麦郎产品远销美国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本等海外36个国家和地区。年方便面生产能力120亿份，日处理小麦5500吨，年转化小麦180万吨的庞大生产规模，位居世界同行业前六名，国内入围前三强。
2015年，今麦郎着手打造“一桶半”系列，针对市场中“大份量”产品的空白，打造大面品类。“一桶半”系列产品已经形成一定市场规模，2020年8月，今麦郎宣布旗下“桶半/袋半”系列产品累计销量超过50亿份。
凭借大面品类，今麦郎占据了泡面市场份额前三。英敏特数据显示，按方便面销售额份额计算，2018-2019年，康师傅的份额从48.2%下降到46.6%，统一从17%下降到16.3%。今麦郎14.1%上升到15.8%，白象从5.8%上升至7.5%。
今麦郎近年来的发展速度在方便面龙头企业中位居第一。2020年1月到7月，今麦郎方便面增长达29%。
成立至今，今麦郎一直在为上市做努力。2017年，今麦郎有了独立上市的想法。有报道指出，今麦郎证券部密谋今麦郎面品公司的IPO事宜，但随后没有后文。
最新消息是，河北证监局网站显示，中信建设证券将为今麦郎进行上市辅导。双方已于12月23日签署上市辅导协议。
方便食品竞争激烈
事实上，近年新品类方面食品不断蚕食方便面的原有市场。相关数据显示，中国方便面市场销量从2011年的424.7亿包增加到2013年的462.2亿包，此后逐年下滑，2016年跌至385.2亿包。
康师傅和统一的固有份额下滑，今麦郎登陆资本市场，让方便面三强鼎立的局面奠定。但留给今麦郎的IPO的高光时刻并不多，2020年众多食品企业走向资本台前。金龙鱼、农夫山泉、品渥食品、华文食品、仲景食品、熊猫乳品等相继登陆资本市场。
日前，海天味业的总市值6700亿元，金龙鱼的总市值超过7100亿元，市值都远超过中石化等企业。
农夫山泉的火爆行情，更刺激着同样有瓶装水业务的今麦郎。2020年9月8日，农夫山泉在港交所上市，如今市值已经突破了7230亿港元，实控人钟睒睒一跃成为亚洲首富。
业内认为，随着消费者认知度的提升，新方便食品将迸发出持续增长的潜力。每个细分品类都可能诞生10亿、50亿量级的企业。《中国方便食品行业市场前瞻与投资规划分析报告》统计数据显示，2019年中国方便食品的市场规模达4520亿元，预计2020年方便食品市场规模有望达到4850亿元。
去年9月，创业板受理想念食品IPO申请，目前由于更新财务数据，处于中止状态。想念食品拟募资6.58亿元。将成为继克明面业之后的第二家上市的面条公司。
据官网显示，想念食品成立于2008年，旗下拥有“想念”等共计近400个单品。近年来，想念食品在传统挂面产品的基础上，切入了新型方便食品市场，研发推出了符合年轻消费者口味的“番茄牛腩拉面”、“泰式冬阴功拉面”、“藤椒鸡拉面”等多个新品种和自热火锅面套餐。
被誉为“面皮独角兽”的白家食品去年已筹划IPO。白家食品已同广发证券签署上市辅导协议，并于去年9月在四川证监局备案，拟创业板上市。
天眼查显示，白家食品于今年2月、6月分别完成1.1亿元人民币的A轮融资和近2亿元人民币的B轮融资。白家食品拥有方便粉丝、方便米线、非油炸方便面、方便自热火锅等七大产品系列，分别隶属于“白家陈记”、“阿宽”两大品牌。
此外，自热火锅和自热米饭逐渐成为市场风潮。据中金企信国际咨询公布数据显示，2019年我国自热食品的市场规模达35亿元，2020年新冠疫情爆发，自热食品的销量迎来新一波爆发式增长，我国自热食品市场规模将达到42亿元。
成立不过三年的自嗨锅品牌，10个月内完成了3轮融资，2020年10月获得了中金资本、经纬中国投资的超五千万美元C轮融资，目前估值5亿美元。
