“从年初到现在，猪肉价格降了一半左右吧。”近日，证券时报记者在深圳多家肉档听到了基本一致的说法。

在深圳钱大妈的一家社区店，卖肉的店员告诉记者，一字肋排的价格，已经由年初的65元/斤，跌至目前的35元/斤，“会好卖一点，排骨本身就是很受顾客喜欢的一道菜，价格高的时候有的顾客就买一条小小的，说给孩子吃吃就好了，大人不吃。现在价格降下来了，一般的人会买两条，一家人都吃。”

（深圳钱大妈的一家社区店肉档价格 唐维摄）

猪肉价格持续下跌之后，价格已变得较为亲民，10元以下一斤的猪肉在国内一些地方出现了。市民期盼的猪肉自由、甚至排骨自由逐渐回归。

多方数据显示，目前猪肉价格已较去年高位腰斩还不止，6月8日的外三元生猪价格则已较去年高位下跌近60%。

不过，猪肉价格的连续大幅下跌也开始影响养猪企业，比如A股上市养猪企业近日披露的生猪销售收入明显减速，部分养猪企业甚至出现销量增加，但收入减少的情形。

实探：猪肉价格连跌 猪肉自由回来了？

多方数据显示，随着猪周期下供求关系的再度逆转，今年以来生猪和猪肉价格总体持续走低。

据中国养猪网数据，2021年6月8日，全国外三元生猪15.62元/公斤，较去年同期大幅下降50.79%，同比已经腰斩，去年7月份，全国外三元生猪价格一度达到38.45元/公斤，照此计算，目前外三元生猪价格已较去年高位下跌近60%。

记者近期也随机走访了深圳地区多个猪肉零售网点和批发市场，发现零售端和批发端的猪肉价格确实已较高峰期下跌了很多，很多肉菜市场新鲜猪瘦肉价格已跌至20元每斤的水平，部分市场的新鲜猪瘦肉每斤单价甚至已跌破20元。

在宝安区灵芝园肉菜市场，一位摊主开心地向记者表示，上肉原来进价要33元/斤，现在进货价只要15元/斤左右，“降价后每天可以多卖一头猪，每天能卖到4头半的猪。原来价格高的时候，很多人都去买鸡肉、牛肉了，现在猪肉跌了，生意变好了一点。”

那么，猪肉降价后，会不会影响鸡肉和牛肉的价格呢，记者随机采访了旁边的牛肉摊主，他表示，牛肉今年以来没降价，现在确实销量淡，但这个是因为季节原因，“一般来说，夏天吃牛肉的人会少一点，跟猪肉降价关系不大。”鸡肉摊主则表示，鸡肉销量不受影响，“广东人吃鸡很多的，做法又多，一年四季都是旺季。”

记者在深圳多家商超走访发现，一些商超的普通猪肉价格已跌至每斤20元至25元区间。比如在深圳永旺超市某门店，新鲜猪廋肉价格标价23.9元每斤，尽管价签上还留着原价34.9元的文字。

在批发端，记者到农批市场也进行了一番了解。在深圳福田农批市场，记者以拿货的名义向多家不同的猪肉批发商户进行了询价，发现肉价确实较零售端便宜不少，新鲜猪廋肉批发报价多在14元到15元每斤的水平，新鲜五花肉批发报价多在每斤14元左右。不少商户表示，如果量大，价格还可以再便宜一些。

（深圳福田农批市场猪肉商户区一角 胡华雄摄）

猪肉价格的下跌也反映到了期货市场。行情数据显示，大连商品交易所于今年9月份交割的生猪期货主力合约近期呈跳水式下跌走势，已跌破2000元/吨，折合每斤的报价跌破10元，今年5月份以来该合约最大跌幅已接近30%。

价格下跌冲击养猪企业业绩

几家欢喜几家愁。

猪肉价格下跌，喜了老百姓，但对一些养猪企业却是难言的痛。回望2020年12月底-2021年1月初，养一头猪的利润高达3000元，现如今外购仔猪的养殖户早就开始亏损了，自繁自养的养殖户也逐渐步入亏损阶段。

招商期货涂雅晴表示，生猪价持续跌至自繁自养水平线，由于猪价连续下跌加上仔猪价仍处于高位，外购仔猪育肥连续8周跌破成本，亏损持续拉大至812元/头。猪价持续下跌，集团场大多暂停采购计划，成交疲软导致仔猪母猪价延续跌势。

这一点，从一些A股上市的养猪企业发布的数据可见一斑。

天康生物6月7日在投资者互动平台表示，公司自繁自养的生猪养殖完全成本在14-15元/公斤。

A股上市的养猪龙头企业牧原股份近日发布的生猪销售简报显示，2021年5月份，公司销售生猪309.7万头（其中仔猪销售33.8万头），较去年5月同比大幅增长114.03%。

不过，公司同期生猪销售收入的增幅却没有这么大。数据显示，牧原股份2021年5月份生猪销售收入67.80亿元，较去年5月同比增幅为67.8%。

两者之间增幅的较大差异来源于生猪价格的同比大幅下跌。牧原股份的公告显示，2021年5月份，公司商品猪销售均价17.65元/公斤，较2020年5月同比下降32.63%。

2021年5月份牧原股份生猪销售简报截图

另一家养猪龙头企业温氏股份则出现了肉猪销售数量增加，但收入反而下滑的局面，原因同样是猪肉价格的同比大幅下滑。

温氏股份发布的公告显示，公司2021年5月销售肉猪95.67万头（含毛猪和鲜品），同比小幅增长6.23%，实现收入21.58亿元，同比下降37.79%，毛猪销售均价18.26元/公斤，同比下降38.33%。

新希望近日披露的2021年5月生猪销售情况简报也显示，其生猪销售数量同比增加，但收入却同比下降。

新希望发布的公告显示，公司2021年5月销售生猪69.33万头，环比下降17.26%，同比变动40.60%；收入为13.96亿元，环比下降26.56%，同比下降12.75%；商品猪销售均价18.46元/公斤，环比下降14.38%，同比下降35.30%。新希望表示，生猪销量同比上升较大的主要原因是继续推进养猪战略，保持了比上年度更大力度的仔猪投放。商品猪销售均价同比下降较大的主要原因是市场行情猪价下行。

不过，总的来看，多数养猪上市企业今年前5月肉猪累计销售收入较去年同期还是有正增长，主要原因是生猪出栏量和销售量同比大幅增长，抵消了价格大幅下跌带来的影响，另一方面原因可能是年内猪肉价格的下跌是一个渐进的过程，今年一季度价格总体仍处于相对较高的水平。

在此之前的2020年，由于猪肉价格高企，养猪企业普遍赚得盆满钵满，收入和利润多数同比大增。

猪周期发威  肉价离周期底部还有多远？

猪肉价格的变动对经济生活各方面的影响较为广泛。市场观点普遍认为，近年猪肉价格的高企和低落的轮回明显受到猪周期的影响。

所谓猪周期，是一种经济现象，指“价高伤民，价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。“猪周期”的循环轨迹一般是：肉价高——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌——大量淘汰母猪——生猪供应减少——肉价上涨。

与其他商品一样，猪肉价格的变动受到供给和需求两方面因素的影响。国内猪肉消费长远来看处于相对刚性，所以很多时候猪肉价格受到供给的影响更大。本轮猪周期的中猪肉价格大幅上涨的起始阶段与2018年国内非洲猪瘟爆发的时间点大致吻合，非洲猪瘟对国内生猪供应一度产生持续影响，导致供需失衡，导致猪肉价格大幅上涨，而随着非洲猪瘟影响逐渐消退，养猪企业加大生猪养殖力度，供需关系改善甚至逆转，猪肉价格下跌也清理之中。

目前猪肉价格见底了吗？从众多行业研报观点来看，绝大部分研究员认为短期难言见底。

中邮证券的研究观点认为，猪肉价格的下探似乎仍未见底。

中邮证券指出，根据农业农村部的数据，2020年底全国生猪产能已恢复至常年水平的90%以上。生猪产能的恢复将带来生猪价格的回落，虽然未来价格可能有季节性反弹，但生猪价格总体呈下降趋势，预计生猪行业在2022年或2023年将到达底部。

国泰君安期货的观点认为，从长期趋势来看，生猪养殖行业正处于猪周期下行阶段，产能恢复迅速，但季节性因素依然会影响价格的短期波动，伴随国内产能持续恢复，为完成猪肉95%自给率目标，将来进口依赖度会持续下降。

此外，有多位行业知情人士对证券时报记者表示，在前期搜集整理意见基础上，有关部门正在加快探索建立生猪产能储备制度，强化对生猪产能的保护与调节，确保基础产能稳定，努力防止生猪生产和价格大起大落。

目前，在个别生猪价格跌幅巨大的地区，政府部门已开始反向操作，储备猪肉，熨平周期。5月底，哈尔滨市商务局公布《哈尔滨市市级储备肉管理办法（征求意见稿）》指出，生猪活体储备补贴资金标准为储备活体生猪按40元/头/轮补贴，合计800元/吨/轮。冻猪肉补贴资金标准：冷藏费、运杂、损耗及管理费用，合计700元/吨/轮。